成都厨味轩餐饮管理有限公司

15390095906

15390095906@189.cn

首页 > 创业指南 > 内容

成都烤鱼培训知识讲解

编辑:成都厨味轩餐饮管理有限公司时间:2017-08-29

成都烤鱼培训知识讲解

烤鱼是近几年非常流行的一道大众美食,物美价廉。特别是在成都大街小巷都会看到,有很多外地的朋友也会慕名而来,品尝美味的烤鱼。也会有很多外地的朋友对烤鱼感兴趣,想来学习烤鱼的做法。今天就由成都烤鱼培训成都厨味轩来给大家讲解一下有关烤鱼知识。

烤鱼特点:

百味鲜烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理,既具有味不外泄烤制优势、又不乏味在汤里、汤在鱼中的炖制趣味。其取料之常见而不离精细;工艺之讲究而不失通俗,味道之浓厚而不缺别致;色泽与众不同而不乏精美。烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜,特色菜。

烤鱼类型:

麻辣味:辣椒香辣,花椒麻香,二者结合,配以密制川椒,使之麻辣醇香,口水连连,是喜辣人士最爱。

香辣味:辣味适中,鲜香可口,鱼一上桌,就香气四溢,突出吃后口不干,吃后不上火,是吃辣一族的首要选择。

烤鱼培训内容:

第一步:先学习用几十种药材,慢慢炼制秘制老油,要花三四个小时,才能精心做好一锅老油,这是烤鱼的关键;

第二步:制作鲜香膏,这是烤鱼调味的锅底配料,用十多种材料巧妙搭配而成;

第三步:杀鱼腌鱼再烤鱼,把鱼用炭火烤到焦香,外焦里嫩;

第四步:准备各类配菜,熬煮汤汁,浇在烤好的鱼上面,再摆上些素菜,

这样全套的烤鱼技术就成功掌握。成都厨味轩提供专业的成都烤鱼培训服务,师资力量一流,对成都烤鱼培训感兴趣的朋友就赶快来吧。