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成都面食培训高粱面荞麦煎饼

编辑:成都厨味轩餐饮管理有限公司时间:2018-09-07

成都面食培训高粱面荞麦煎饼


做煎饼,很多都是直接用面粉制作而成,没有特殊的加工,吃起来都是一个味,成都面食培训今天小编就带来比较新颖的煎饼,那就是高粱面荞麦煎饼,不仅营养十分的充足,维持人体健康的佳品,口感提升很大,吃上一口就忘不了,接下来就请看一看高粱面荞麦煎饼的做法。

食材清单

  • 荞麦面30克

  • 面粉30克

  • 鸡蛋1个

  • 火腿适量

  • 高粱面粉40克

  • 生菜适量

  • 甜面酱适量

  • 小葱1根

  • 清水适量

小技巧

1、如果只是荞麦面的话,粘度和筋度不是很高,很难成形,或者成形后容易散掉,所以一定要加入面粉。
2、在平底锅里倒入煎饼糊后,必须端起锅里左右摇摆,这样做出来的煎饼比较均匀。
3、把食用油布满锅底,可以避免煎饼糊直接粘在锅底,并且比较容易翻动成行后的煎饼,表面不会损坏。

成都面食培训高粱面荞麦煎饼的做法步骤

  • 高粱面荞麦煎饼步骤图1

    1在大碗里放入荞麦面、面粉和高粱面粉搅拌均匀,一边倒入清水一边继续搅拌,直到碗里没有颗粒状即可,做成煎饼糊。

  • 高粱面荞麦煎饼步骤图2

    2开启中火把平底锅烧热,再倒入食用油,端起锅子左右摇摆,使油布满锅底,再均匀的倒入煎饼糊,一边煎一边晃动锅子,使煎饼胡布满锅底。

  • 高粱面荞麦煎饼步骤图3

    3接着磕入鸡蛋,用锅铲搅拌成鸡蛋液,布满面糊上,趁着鸡蛋还没有成形,立即撒入葱花,撒的均匀一点。

  • 高粱面荞麦煎饼步骤图4

    4锅底的面糊凝固之后,用锅铲铲锅底翻个面继续煎制,在上表面涂抹一层甜面酱,放入生菜、火腿肠再次卷起来,就可以食用了。