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成都厨师培训班酸菜酱肉包 香嫩酸爽每天一个不过瘾

编辑:成都厨味轩餐饮管理有限公司时间:2018-12-29

成都厨师培训班酸菜酱肉包 香嫩酸爽每天一个不过瘾


对于包子来说,以前有一种很开胃的包子,那就是酸菜包,但是纯酸菜来说口感会比较的咸,需要和其他食材搭配,那小编就来介绍一下酸菜酱肉包,感觉超级的好吃,甚至超越了小编最喜欢的酸菜饺子,香嫩酸爽、每天一个不过瘾,接下来就请看一看酸菜酱肉包的做法。”

成都厨师培训班食材清单

  • 中筋面粉125克

  • 猪肉适量

  • 酸菜适量

  • 盐2适量

  • 酵母菌克

  • 水25克

成都厨师培训班小技巧

最好能把包子皮擀成中间厚两边薄的样子,这样包裹馅料之后,皮会比较的均匀。

酸菜酱肉包的做法步骤

  • 酸菜酱肉包步骤图1

    1首先将酱肉用刀剁碎放入大盆里,剁的越小越好,再添加酸菜用汤勺搅拌均匀,做成馅料(这里可以根据自己的口味加入调味)。

  • 酸菜酱肉包步骤图2

    2在面包机里放入面粉、水和酵母,按下“和面”的功能键,进行程序,大约35-40分钟,在案板上涂抹一层薄薄的油,等程序结束取出面团放在油面上揉成表面光滑的面团。

  • 酸菜酱肉包步骤图3

    3然后在面团上盖一张湿布,放入面包机里,调整到28摄氏度进行发酵,看到体积是原来的两倍多就说明发酵好了。

  • 酸菜酱肉包步骤图4

    4取出发酵好的面团,再次揉制排光内部的气体,然后用手揉成长条,用刀切成若干个小剂子,用手揉成小面团。

  • 酸菜酱肉包步骤图5

    5用擀面杖把小面团擀成包子皮,厚度为0.3毫米左右,在中央放入搅拌好的馅料收紧,在收口处捏上多个褶子,做成包子即可,再次盖上湿布进行发酵,大约20分钟。

  • 酸菜酱肉包步骤图6

    6在蒸锅里倒入清水,摆上蒸屉和做好的包子,转到中火进行蒸制,大约18分钟,再关掉火焖制,大约5分钟就可以取出来食用了。

成都厨师培训班营养密语

猪肉里有大量的脂肪、蛋白质、胆固醇和钙等营养成分,有助于人们的吸收,可以筋强骨健、精充血旺、保护肝肾,效果奇佳。